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研究人员周五表示，在大多数国家，个人日盐摄入量超过了国家和世界卫生组织(WHO)的指导方针，但只有钠含量最高的饮食 - 例如中国的饮食 - 明显与健康风险有关。
“钠摄入量增加与卒中发生率增加有关，但这种影响主要局限于中国，平均钠摄入量约为每天14克盐，”他们发现。
根据“柳叶刀”医学杂志最新发表的一项研究，只有每日盐摄入量至少为12.5克的人才会出现危险的高血压和卒中风险增加的风险。
世界卫生组织建议将盐消耗限制在每天5克，但根据对18个国家300个不同社区的90,000多人进行的调查，这一目标尚未在全球任何地方实现。
根据调查，在中国接受检查的人群中，80%的人每日平均盐摄入量至少为12.5克，而在其他国家，84%的摄入量介于7.5至12.5克之间。
“我们应该更加关注针对平均钠摄入量高的社区和国家 - 超过5克(相当于12.5克盐)，例如中国 - 并将其降低到7.5到12.5克盐的中等范围， “主要作者Andrew Mente说，他是加拿大麦克马斯特大学人口健康研究所的教授。
该研究检查了8年内95,767名女性和男性的尿液样本，血液样本和健康记录。在此期间，近3700名参与者死亡，3,543名患者因“重大心血管事件”而死亡。
人体需要许多必需的营养素，包括钠，但理想的数量仍然存在争议。
中国营养学会于2016年发布的官方中国膳食指南表明，成年人每天应摄入不超过6克的盐。然而，对于年龄超过50岁的人，已经被诊断出患有肥胖或有高血压家族病史，应该遏制盐的摄入以预防心血管疾病。
